銀座 菊藤 出刃包丁 120ミリ 日本鋼包丁は刃物材料の素材と製造方法によって価格や性能が決まりますが、包丁の素材（日本鋼？、ダマスカス鋼？）を知らなくても、使用していただければ、この包丁の切れ味、使いやすさ、食材の味の違いが分かっていただけると思います。日本鋼は、昔から出刃、三徳、牛刀など包丁によく使われていいる素材です。家庭用などに使われるスタンダードな鋼なので、価格の割安感があり、ステンレス系の素材より切れ味が良いです。プロの料理人、料理好きな方でも、どなたにでも使っていただける包丁です。こだわりの一刀にぜひお買い求めください！■サイズ全長：約250mm刃部：約120mm刃幅（刃元部）：約40mm刃厚（峰刃元部）：約6.0mm

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